Op http://www.kookhistorie.com/ geeft de diëtiste en neerlandicus Marleen van der Molen-Willebrands een transcriptie van drie Nederlandse kookboeken uit de zestiende en zeventiende eeuw:

De verstandige kock (1669): http://www.kookhistorie.com/VK/index_vk.htm

Cocboeck (1593): http://www.kookhistorie.com/cb/index_cb.htm

Een notabel boecxken van cokeryen (ca. 1514): http://www.kookhistorie.com/NBC/index_nbc.htm

De laatste uitgave is de meest volledige, en gaat vergezeld van een volledige inhoudsopgave, een glossarium, een lijst van recepten naar categorie en een literatuuropgave.

De pagina met links verwijst nog naar een aantal andere edities van historische kookboeken.

Geplaatst in editie, middeleeuwen, renaissance, weblog digital humanities

Reageer